食品销毁就是过期.变质.假冒伪劣.对不合格的缺陷产品和其他食品产品进行物理损坏，并对损坏的食品残渣进行一系列环保无害的填埋处理。
目的是防止这些过期变质的食品进入市场进行二次销售。
关于过期食品销毁的规定：
《食品安全管理条例》要求：“对于即将达到保质期的食品，必须在采购台账中明确标注，临时食品必须集中展示或向顾客明确提示;超过保存期或腐烂.变质.对于质量不合格的食品，应当立即停止销售，下架销毁，或者报工商行政管理部门依法处理。食品的处理必须在采购台账中记录”。食品商不得向顾客销售过期变质食品。当商家发现过期变质食品时，应主动将食品下架，对过期变质食品进行无害化销毁。
如何销毁食品?
当发现食品过期变质时，应妥善处理，少量过期食品可扔进垃圾站。
如果有大量过期食品，应根据过期食品类型进行变质.总数和其他条件委托有能力销毁的公司销毁。
在食品销毁过程中，责任人必须当场控制食品销毁，确保食品安全销毁，防止不合格食品在拆卸、更换和包装后再次销售。
一.食品销毁方法：
对于焚烧处理，焚烧处理后问题食品的一般容量应降低90%，这是销毁处理的最有效方法“有限资源.不断循环”作为一个概念，焚烧处理和利用会导致大量的热量。
利用这些热量发电取暖，将垃圾转化为资源，提供能源利用、废物利用和废物处理问题。
二.食品销毁流程：
1.生产过期食品的单位和环保销毁企业进行项目咨询
2.根据销毁食品的类型销毁企业.制定销毁计划的数量和需求。
3.销毁企业送货上门，记录司机信息，确保运输安全，货物详细。
4.控制负责人可跟车到销毁现场，控制过期食品销毁全过程。
5.确定过期食品销毁的总量和满意度。
6.出具销毁报告，出具食品销毁证明。
7.销毁企业需要提供销毁过程中的监控视频和照片。
8.完成食品销毁流程。